El tomate
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La carne
Análisis de alimentos - El tomate
Aunque el tomate es el fruto de una planta, por razones culturales se incluye dentro del grupo alimenticio de las verduras. Está formado en su mayor parte (94%) por agua, lo que hace que sea un alimento muy poco calórico.

En su composición destaca la práctica ausencia de lípidos y proteínas y el elevado aporte de vitaminas que conlleva su consumo, especialmente de vitaminas A y C. Es también fuente de hierro y de fibra.

El tomate que comemos durante la mayor parte del año proviene del cultivo en invernaderos. La época natural de consumo de tomate criado al sol sería a finales del verano y comienzos del otoño. Aparte de por su contenido en vitamina C, el tomate actúa como antioxidante gracias al licopeno, un pigmento que le da su color rojo característico y que sólo se encuentra en esta verdura.

El tomate también contiene ácido oxálico, lo que le confiere un sabor intenso que puede resultar excesivo para algunas personas.

Principales nutrientes (por cada 100 gramos):

Calorías Lípidos Proteínas Glúcidos Fibra Agua Potasio Vitamina A Vitamina C
17 cal 0,20 gr 1 gr 2,90 gr 1,80 gr 93,80 gr 297 mg 133 mcg 24 mg
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También aporta hierro y fibra
El tomate es rico en vitaminas
El tomate puede resultar un poco ácido