El aceite, como sabemos, es muy beneficioso para el organismo, pero esto no quiere decir que podamos abusar de �l. Est� compuesto en un 99.9% de grasa, y como tal, tiene el m�s alto poder cal�rico entre los nutrientes esenciales. Traducci�n: no conviene excederse, es m�s, hay que ser muy cuidadosos con su empleo cuando pretendemos perder peso. Las campa�as en favor del aceite de oliva, donde nos cuentan sus magn�ficas propiedades, por otro lado totalmente ciertas, quiz�s han hecho calar el mensaje de que el aceite es tan, tan bueno, que ni engorda. Evidentemente esto est� muy lejos de la realidad.
Debemos emplear el aceite sobre todo para ali�ar ensaladas, ojo, tambi�n con mesura, y disminuir al m�nimo posible la cantidad de alimentos fritos en nuestra dieta. Para fre�r un filete, por ejemplo, no necesitamos m�s que una cucharada de aceite, �para qu� abusar? Por otro lado, la disminuci�n de alimentos fritos nos har� disfrutar de digestiones mucho m�s ligeras, pues la grasa, siendo el m�s sabroso de los nutrientes, es tambi�n el m�s dif�cil de digerir.
Los alimentos cocinados al vapor o a presi�n pierden muchas menos vitaminas y nutrientes. Ni que decir tiene que aquellos que pueden consumirse crudos, como frutas y verduras, conviene comerlos de esta forma para aprovecharnos al m�ximo de sus propiedades.
